Brauerei-, Getränketechnologie (Master)

Worum geht es? Ingenieure und Ingenieurinnen für Brauwesen und Getränketechnologie planen, leiten und überwachen die industrielle Getränkeherstellung. Produktion und Qualitätsprüfung Ein wesentliches Arbeitsgebiet von Ingenieuren und Ingenieurinnen für Brauwesen und Getränketechnologie ist die Produktionsplanung, -leitung und -überwachung bei der Herstellung von Getränken. Dabei kann es sich sowohl um nicht alkoholische Getränke wie Säfte, Limonaden und Mineralwässer als auch um Wein, Sekt, Bier und Spirituosen handeln. Die Ingenieure und Ingenieurinnen sind verantwortlich für den Einkauf und die Beurteilung der Rohwaren, wozu auch Zusatzstoffe wie Vitamine oder Aromen gehören. Sie verhandeln mit Erzeugerbetrieben und sonstigen Zulieferern, leiten Mitarbeiter/innen an und überwachen die Auslastung und Betriebsbereitschaft der Maschinen und Anlagen. Die Koordination der technischen Betriebsabläufe gehört ebenso zu ihren Aufgaben wie die termin- und qualitätsgerechte Getränkeherstellung. In der Qualitätskontrolle planen und überwachen Ingenieure und Ingenieurinnen für Brauwesen und Getränketechnologie physikalisch-technologische und chemisch-technologische Prüfverfahren. Sie führen biologische und chemisch-technische Analysen im Labor durch, beurteilen die Produkte aber auch nach Geruch, Geschmack und Aroma (sensorische Prüfung). Entwicklung und Optimierung Eine weitere Aufgabe ist es, neue marktgerechte Getränke zu entwickeln oder vorhandene Produkte zu optimieren, z.B. Biermischgetränke. Ingenieure und Ingenieurinnen für Brauwesen und Getränketechnologie erproben z.B. neue Zusammensetzungen und Geschmacksrichtungen im Labor und entwickeln Produkte zur Marktreife. Ebenso verbessern sie Verfahren zur Herstellung von Getränken. Dabei achten sie sowohl auf Effizienz und Wirtschaftlichkeit als auch auf Nachhaltigkeit, Umweltschutz und die Einhaltung der rechtlichen Vorschriften. Weitere Einsatzmöglichkeiten Ingenieure und Ingenieurinnen für Brauwesen und Getränketechnologie sind auch in der Zulieferindustrie tätig, z.B. im branchenspezifischen Anlagenbau. Sie informieren als Verkaufs- und Fachberater/in vor Ort Getränkehersteller über Produkte, führen Verkaufsgespräche oder übernehmen den gesamten Komplex der Produktvermarktung. Im Kundendienst sorgen sie für die Installation und Inbetriebnahme von Produktions- und Abfüllanlagen, weisen die Mitarbeiter/innen des Kunden in die Handhabung ein und sind Ansprechpartner bei auftretenden Problemen. Weitere Beschäftigungsmöglichkeiten bieten sich in Einkaufsabteilungen von Handelsunternehmen bzw. bei Ex- und Importeuren. Fachverbände beschäftigen Ingenieure und Ingenieurinnen für Brauwesen und Getränketechnologie z.B. für die Beratung der Mitglieder oder die Öffentlichkeitsarbeit.